腊肠是鲁二娘才送的，肠面色泽光润、瘦肉粒呈枣红色，肠中脂肪雪白均匀，不含杂质，腊衣紧贴，弯曲有弹性，切面肉质光滑肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
鲁二娘向来是个肯用好料的人，步如琅对她家的货很是放心。
将两根干爽的腊肠搁置案板上，她操刀快手切下厚度适中的薄片，又将削皮的山洋芋剁成整齐的小块，从簸箕里抓了一把晒干的香覃，放入清水中泡发再切丁。
后厨的米缸里所剩的米已不多，她咬咬牙，舀了一葫芦瓢，用净水淘洗出白汁再倒出。
将洗好的米放在一旁，步如琅又开始捣鼓酱料。若说这腊肠焖饭中的腊肠是头牌花魁的话，那这调制到位的酱料便是那“鸨母”，好的酱料能让米和腊肠的口感变得更加爽口有嚼劲。
她清楚步梀口味偏重，便在酱料里多掺和了点豆豉、八角和花椒。随后，便可将这酱汁倒入洗好的米中，用手掌心均匀揉捏，使得米在上锅之前更入味儿一些。
待锅里满满涮上一层米黄的猪油，灶膛里燃起柴火，她便将腌制好的酱香米倾倒锅中，再亲手将先前切好备下的腊肠薄片，一个个整齐铺在小山堆似的米上，那些个洋芋、香覃丁也一骨碌全下了锅，乖乖地窝在腊肠旁。
最后用芝麻油再涮上一涮，盖上锅盖头，中火焖上半个时辰。
步梀早先在如意楼吃过的最后一顿饭，当时他的兄长步骄还在世。他如今也不知他这侄女对于他哥的手艺到底传承了几分，但看到那碗色味俱佳的腊肠焖饭，他有些垂涎欲滴。
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