乳鸽肉味咸性平，具有滋补肝肾之作用，也可用以治疗久病虚赢，清肺顺气。而新鲜的猪肚食用可治虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，对于年事已高者来说，这两者组合最好不过。
她摸出小厨里所有的生枣和当归，又将新买的糯米清洗干净，泡在清水里晾着。
生姜暖身祛湿寒，切成细丝放盘中备用。她搓了搓猪肚的皮面，将其揉软，又在猪肚里侧倒入几汤匙的细面粉，再好好搓揉一番，用清水将揉好的猪肚冲洗干净，直至再无白色的细面粉，便搁置一旁盛满黄酒的碗中静置，撮入一指的盐，腌制一炷香的时辰。
乳鸽在一旁等候多时，步如琅拎刀切开乳鸽的腹部，将里面的肠子肉心儿等不能食用之物全部掏出来，那可怜的乳鸽已是腹中空空，被步如琅狠狠塞进去适才泡好的白糯米，又将切丝的生姜放入一半。
生枣去涩去腥，连同黄酒一起，也是要进乳鸽的肚子的。
待乳鸽被她收拾的腰粗膀圆，便可将其整只塞入猪肚中，似素日里将棉花胚子套进被褥里。这时还需将剩下的生枣和姜丝塞进猪肚里，和肚圆的乳鸽一起待着。
猪肚塞满似元宝，便可用细细的羊肠绳子锁好猪肚的裂口，放入烧热的锅釜中，舀一葫芦瓢的井水放入锅内，煮上半炷香，撇去从猪肚和乳鸽里飘出的杂质浮渣，撒下当归和生枣。
也可放入一些时鲜小蔬，如香蕈、枸杞、莴笋，也可加入几撮豆腐干丝，这样煮出来的乳鸽肉汤更香甜醇厚。
半个时辰即可开锅。
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