米其林定期都会考察收录进米其林指南内的餐厅，以决定是否上星或者达不到标准移出米其林指南的餐厅名单。
而米彩轩即将就要迎来米其林的考核，之前米芸是打算倚靠李哲独家提供的蔬菜来作为主菜来打动米其林来的考核官，不过蔬菜毕竟只是蔬菜，不能当做主菜，可现在有了这鲟鱼，这顶尖的肉质绝对能让米其林的考核官大吃一惊。
到时候米彩轩的排名肯定会上升，甚至可以上星。
李哲听到厨师长对米芸说的话，也是吃了一惊，原来以为米彩轩是米其林评级餐厅一惊很厉害了，没想到还有这么多门门道道，只不过李哲对于自己这鲟鱼可是很有自信的，到时候帮助米彩轩在米其林的考核中上星也算是完成了自己的承诺了。
米芸当即表示要承包李哲家养殖的鲟鱼。
李哲自然是一口答应了下来。
市面上的野生鲟鱼价格大概在六十到一百元一斤之间，米芸直接把价格调到了最高，以一百元每斤的价格收购李哲养的鲟鱼。
也就是说一条一百斤的鲟鱼就值一万块，那自己家鱼塘里的鱼可还有那么多，那简直就是一条条游着的万元户啊。
只不过这鲟鱼体重太大，虽然可以想象米彩轩一旦推出之后会迎来何种的火爆，可这一条鱼一百多近的重量也太多了，自己刚刚捞来的那条鲟鱼还有大半条没吃掉呢，一天大概也就两三条的销量吧，但就是这样也是一天好几万的收入啊。
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