韩木子也弯了弯眼睛,被眼前这一幕感染。
江柔出去的时间并不长,回来时也没有带东西。只见她穿上围裙开始做红烧肉剩下的步骤。
所有的准备工作已经在三人的帮忙之下做好,江柔对着三人表示感谢后开始随心所欲的切土豆块。这里的土豆块需要事先焯水,这项工作也被韩木子接手,她实在是习惯了厨房间的二三事,不让她动手她还有些难受。
江柔欣然答应后往已经热好油的锅里放入冰糖。当锅内的冰糖出现焦糖色同时起泡泡之后江柔有条不紊的将切好的肉块倒入其中开始翻炒。这时韩木子也将土豆焯好放在一旁晾着,她站在不远处看着江柔在烟火气中轻松搅动这一大锅红烧肉。
料酒,各种香料,葱姜,老抽,极味鲜依次倒入,光从江柔的动作来看完全是信手拈来,韩木子自己做了十几年的饭也没有江柔这样大刀阔斧的气势。明明是个看起来十分温柔柔弱的美人,颠起锅来却声势浩大,恨不得锅都给掀翻了。
待每一块肉均匀的裹上糖色后江柔将火调小往锅里倒入水和土豆焖煮,香气在翻炒过程中富含层次感的散发,是韩木子心心念念的味道。
韩木子家里有四个兄弟姐妹,她排行老大。从小爸妈对她的教导就是忍让忍让再忍让。好吃的要等弟弟妹妹们吃完再吃。弟弟妹妹们还小需要新衣服,咱们家里穷大姐就不用买了直接穿妈妈的这样的话每天都会上演。
红烧肉是一户多子贫困家庭难得吃上一次的美味,身为老大的韩木子更是连肉都吃不了。一盘红烧肉当中油腻腻的肥肉是弟弟最讨厌的食物,这肥肉却是韩木子唯一可以尝到的美味。
当锅内的汤汁贴底时江柔将火调大了些开始再次翻炒,此时红烧肉就像它的名字一样,泛着晶莹剔透的红润光泽。
在后续收汁时江柔开口对韩木子说:“不吃肥肉的话就多吃点土豆,吸收汤汁的土豆也很美味。”
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