一开始大家都不是很想碰鱼，我也不例外，是师傅再三提醒，必须得学会如何杀鱼，不然检定不可能会达标，我才y着头皮上，难道这就是餐饮业的艰辛吗，天啊。
最後是用剪刀cHa进鱼鳃把它拔出来，费尽千辛万苦後终於把这条鱼处理乾净，矮额。
「好了。」
把鱼甩在砧板上，我立刻跑去洗手，就想把鱼腥味去掉些。
怡倩正在切r0U，我则是帮她把剩余的佐料准备好，接下来就是准备烹调了。
开两个炉灶的火，我把装好油的炒锅放上准备炸鱼，怡倩则是开始准备竹笋爆r0U丁。
怡倩慌乱的声音打断正在查看油温的我：「红萝卜还没切啦！」
靠，没切是要怎麽炒。
「没事，我去切。」我放下握把跑去看题纲上的水花样式。
中餐证照还有一点很重要的就是刀工，不管是丁、条、丝，都必须在规定的范围内，不然第一步就过不了关。
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