???情人节对许多餐厅是大日子，「夜访」的规模虽不大，最多容纳五十名客人，但对内外场员工加起来只有七名员工，自己身兼主厨跟老板的林谦来说，不得松懈。
???原因这里并无固定菜单，以客制化的西式餐点与主厨当日限定套餐为主。
???价格从两千元到一、两万都有。
???客制化餐点必须提前一星期订位，说明预算与想要的食材，由林谦准备出五道料理。
???今天的客人多以情侣为主，林谦特地跟Jack讨论几款应景的甜点，由当季的草莓搭配巧克力为主。
???同时间有十桌轮流上菜，六个炉火同时运作，三坪大的厨房，三道身影各执其职。
???「苏先生的牛排要上了，谁处理？」Jack看着上头架子上的排单，时间快到七点。
???「我来，你制作七桌另一位客人，看看龙虾还有没有多的，薯泥改节瓜，其他由你搭配。」
???林谦将一旁小薰准备好的两块牛排，用纸巾x1乾水分，撒上些许的盐，放入平底锅煎，再加入一些生大蒜跟芦笋。
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