“只是一个是凉卤，一个是热卤。而卤汁也可以分成红卤汁，黄卤汁还有白卤汁三大类。”
“我今天先教你们做红卤汁，像八角得二十克，桂皮二十克，陈皮五十克，丁香八克，山奈二十克，花椒二十克，茴香十五克，香叶……”
麦娇娇慢慢说着。
二当家的速度是真的快，她所列的那些香料，他都准备了。
麦娇娇将一个草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，然后又将生姜拍松，红辣椒干切成段，又将之前的那些香料一起装入香料袋内，袋口扎牢。
倒入骨汤，以及糖色还有酱油，黄酒，一起放入卤锅内。
耗子问：“姑奶奶，这就好了？”
“是啊，是不是很简单？”
“是的。”
“这种叫红卤，不但可卤猪脚，还可以卤那些鸡爪鸭爪，鸡腿之类的，好看又好吃。”
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