蒸好的黄豆放入三个大的竹筐里晾凉,然后分别倒入磨好的荞麦面粉,每一粒豆子上都要沾染上这样的粉。
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然后就搁置在温暖的房间里进行生曲,直至表面长出绿色的毛为止,当然,这个是需要时间的,毕竟好的酱油,尤其是这种纯古法酿造,怎么着也得需要半年的时间。
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她如今的时间点选的不太好,阳光固然有,可是都是清冷清冷的天,不合适晾晒,所以她打算试试别的方法。
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在黄豆生曲的过程中,糖糖指挥着兽人开始切肉,再次清洗肠衣,因为肉多,得赶紧想办法做成香肠保存起来,与此同时不忘天天做烟熏腊肉,三个兽人外加莉莉,两个人一组,她负责指挥和调味儿。
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为了灌肠,还专门做了个木制的灌肠器?其实就是后面灌,挤压着推进肠子的长筒而已?有竹子就能做,不难。
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