步如琅将两大碗清水、两勺梅子酸汁、耗汁三两、豆豉酱三勺，全部一股脑混入一个铜制扁底圆形的大钵体中，混合后的酱料刚刚过了钵体的一半。她又快刀切片两块姜头，拍碎蒜头，拾来两根白葱，将这些又全部搁入钵体中。
宫女已经就着滚水，将新鲜的鸡拔完毛。步如琅将整只裸鸡放在食案上，拎刀朝腹部切开一刀，将裸鸡内脏掘挖干净后，她又在鸡的背部快速划开几道浅口，便将整只鸡扔入适才的钵体中，进行鸡肉的腌制程序。
不过为了减少腌制的时间功夫，她将钵体放入一个镂空的炉中，炉下用一丝文火慢慢煮着钵体底部，这样鸡肉腌制更为入味，又不会提前让肉质煮熟。
随后，她用花椒混着半捧香覃，加入一勺醋水和盐粒进行腌制。待钵体中的鸡肉已经腌制差不多了，将花椒和香覃塞入鸡肚中，拾羊肠缝好鸡肚，最后将香油涮一层在鸡的表面。
六月宫中盛开的荷池中，荷叶最是不缺。
步如琅将采来的两张新鲜荷叶密不透风地裹住塞得满满当当的裸鸡，用细绳仔细捆好沉甸甸的荷叶包，又指挥那宫女将适才拿来的干土混入清水，将土搅拌成微微粘稠状。
她一手端着荷叶包裹的裸鸡，一手将那粘稠泥土一点点抹在荷叶上。待手中的荷叶包鸡已经完全变成了一个“土墩”，她将它窝在灶间，四周严严实实铺满银丝碳。
起火的那一瞬间，猛烈的星火蹦出，步如琅吓得往后一跳三尺。
那小宫女像是见了什么稀奇玩意儿，瞧着灶间那团东西，脸上铺满好奇：“姑娘这做的吃食好生奇特，从前从未在宫中见过。”
步如琅笑而不语，继续手上的活儿。
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